青豆炒肉用料:主料:新鲜青豆,猪肉,红椒(青椒也可)。调料:盐少许,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,葱姜少许。做法:青豆放滚水内过一遍,备用,红椒切小块。猪肉切片加盐,老抽,胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟。锅内热油,加葱姜煸炒,放肉炒至八
核桃如何做好吃 核桃怎么做好吃
用料:冰糖150克,水150克,生核桃仁100克做法 1.生的核桃仁摆入平盘摊开,放入微波炉里高火烘30秒,翻面后再高火10秒,基本就熟透了,放在一边晾凉变脆。另一边将大块冰糖敲碎成小块,倒入无油的平底锅中。2.平底锅中加水,开小
用料:冰糖150克,水150克,生核桃仁100克
做法
1.生的核桃仁摆入平盘摊开,放入微波炉里高火烘30秒,翻面后再高火10秒,基本就熟透了,放在一边晾凉变脆。另一边将大块冰糖敲碎成小块,倒入无油的平底锅中。
2.平底锅中加水,开小火,慢慢把冰糖熬化到没有颗粒的状态。这个过程中不要翻搅糖液,以免起砂发白。
再中火继续熬,一开始时鼓起白色透明的大气泡,后来变成白色小气泡,最后形成浅金黄色密集小气泡,就像啤酒起泡的感觉。这时候就差不多了,将火力减弱到小火。
3.用两根筷子在糖色中蘸一下,拉开后出现细丝,很快变硬变脆,说明熬糖到这程度就可以了。关火,把核桃仁倒入锅中,趁热快速翻炒均匀。
4.把蘸满糖色的核桃仁在不粘油纸上摆开晾凉。很快就凝固成脆脆的,一个个的琥珀核桃仁了。
5.做好的琥珀核桃仁就可以直接吃了,或者密封起来,放在阴凉干燥处,可以保存一个月左右,晶莹剔透的糖浆包裹着金黄的核桃,一口一个都是幸福的滋味!
核桃如何做好吃 扩展
把核桃轻点砸开,剝好核桃仁,碎渣筛出。可加花生仁和杏仁加少量盐炒至微黄,做五香干果。还可熬糖汁,把炒好的核桃仁等干果做琥珀样干果桃仁。
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